Gabysmar1200’s Weblog

Just another WordPress.com weblog

Posts Tagged ‘Recetas-Cocina’

Crepes de Mora y Frutillas

Posted by gabysmar1200 en noviembre 23, 2008

CREPES DE MORA Y FRUTILLA

Número de personas: Cuatro
Costo: Medio
Grado de dificultad: Medio
Vida útil: Consumir al instante

Ingredientes:

1    libra de frutillas
½    taza de azúcar
1    taza de crema
1    vaso de leche
2    huevos
1    taza de harina
4    cucharas de aceite
2    cucharas de mantequilla
½    taza de mermelada de mora
1    copa de licor

Preparación

1.- Ponga en un recipiente una cucharada de aceite, la mantequilla derretida y la leche con los huevos. Bata hasta que se disuelva y agregue la harina. Continúe batiendo hasta que se mezcle bien.

2.- Ponga una sartén al fuego. Con una brocha pinte con el aceite sobrante.

 

Cuando se haya calentado, deposite la cantidad de masa que acabó de preparar. Deje que se dore por un lado y luego dé la vuelta. Cuando tenga todas las crepes hechas reserve hasta que se enfríen.

3.- Refrigere la crema por lo menos una hora. Luego bata hasta que note que se empieza a espesar. Agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que termine de espesarse. Ponga esta preparación en una manga y reserve hasta el momento de utilizar.

4.- Tome un crepe, moje con el licor utilizando una brocha. Luego extienda la mermelada y doble en cuatro partes. Coloque en un plato dos crepes que es una ración. Decore utilizando la crema, unas astillas de canela y un poco de mermelada.

CONSEJO.- Este postre se puede acompañar con cualquier tipo de menú, ya sea en el día o en la noche.

SUGERENCIA GASTRONÓMICA.- Puede servir este postre como acompañante de un té o café.

Por: ALBERTO GUZMÁN- CHEF INTERNACIONAL
INSTRUCTOR DEL CENTRO DE FORMACION HOTELERO ‘ALBERTO’
Telefax No. 2595-993 – Quito Ecuador
Chefalberto.quito@hotmail.com

Posted in Recetas-Cocina | Etiquetado: | Leave a Comment »